La Transhumance en AUBRAC

Fête de la Transhumance en Aubrac

Dimanche 24 mai 2015

 

 

Le 24 mai, comme chaque année, le dernier week-end de mai, les vaches Aubrac remontent en troupeaux pour passer l'été dans les hauts plateaux de l'Aubrac. C'est la fête de la transhumance en Aubrac, la plus grande fête communautaire annuelle de l'Aveyron, la fête de l'estive, le signal de l'été et des vacances.

Fin mai et jusqu'à fin septembre, les troupeaux de vaches Aubrac remontent des villages de l'Aveyron vers les hauts plateaux de l'Aubrac, ou ils pourront paître en totale liberté et en altitude. Ce dernier week-end de mai, à la Saint Urbain, le passage des troupeaux, et des vaches ornées de fleurs, donnent lieu à des fêtes , des bals et marchés de producteurs au son des cloches des vaches Aubrac dans les communes des bords du Lot, comme à Saint Geniez d'Olt, Ste Eulalie d'Olt, ou Entraygues sur Truyère, et jusqu'à Laguiole et St Chély d'Aubrac. C'est le temps de la  transhumance en Aveyron , et se déroulent alors les fêtes de l'Estive en Aveyron, le temps d'un week end de vacances ou d'hommage au "pays" et à ses traditions.



Les veaux sont séparés de leurs mères et transportés par camion sur les monts d'Aubrac. Les retrouvailles des vaches et de leurs veaux sont un spectacle inoubliable.

Le label Boeuf Fermier Aubrac est accordé aux élevages qui respectent la transhumance, et broutent pendant l'été des herbages naturels,  qui donnent à la viande le goût et la tendresse incomparable de la race Aubrac, à déguster dans un buron (ferme de pierre, traditionnelle de l'Aubrac).

 

Petit détour par CHAUDES AIGUES

 

 

Les alentours d'AUBRAC

A Saint Martial chez nos hôtes, les Roche.

 

Et, enfin, la FETE